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王宝强学历，王宝强不是84年的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但(d王宝强学历，王宝强不是84年的吗àn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。